가장 완벽한 새우 튀김 레시피와 팁

1. 재료 소개

 

 

• 새우 500g
• 밀가루 1컵
• 빵가루 1컵
• 계란 2개
• 소금 약간
• 식용유 2컵

 

 

2. 새우 준비하기

 

 

• 새우는 껍질을 제거해서 손질한다. 꼬리 부분을 남겨두면 예쁘게 튀길 수 있다.
• 새우 등판을 사용하면 내장물을 쉽게 제거할 수 있다. 꼬리 부분은 그대로 두는 게 예쁘니까.
• 소금과 후추로 가볍게 마리네이드 해주면 새우가 더 맛있게 튀겨진다.

 

 

3. 튀김 옷 준비

 

 

• 새우를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
• 튀김 가루와 찹쌀 가루를 1:1 비율로 섞어준다.
• 튀김 가루에 찬물을 조금씩 넣어가며 풀어준다.
• 튀김 옷의 끈적함을 확인해야 한다. 손가락으로 튀김 옷을 올려보면 끈적한 잔상이 남아야 한다.
• 튀김 옷의 온도는 상온에서 보관한다.

 

 

4. 새우 튀기기

 

 

• 먼저 싱싱한 생 새우 10마리를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 소에 듬뿍 소금, 후추로 밑간한다.
• 밑간된 새우를 바삭하게 튀긴 튀김가루에 돌돌 말아 논다.
• 중요한 포인트! 튀김 옷을 입힌 새우를 공기가 잘 통하도록 10분 정도 실온에 방치한다.
• 튀김기에 식용유를 달군 후, 새우를 넣고 골고루 튀긴다.
• 소금이 좋아, 튀긴 새우 위에 소금으로 가볍게 조금 뿌려 완성!

 

 

5. 튀김 후 처리

 

 

• 튀김 후 기름 빼기: 종이 타월이나 키친 타월을 이용해 새우 튀김의 무분별한 기름을 흡수시켜준다.
• 소금으로 감칠맛 높이기: 소금 약간을 뿌려서 새우 튀김의 감칠맛을 한층 높여준다.
• 식초 소스와 함께 내놓기: 곁들일 식초 기반의 소스를 준비하여 새우 튀김과 함께 내놓으면 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있다.

 

 

6. 새우 튀김 맛있게 먹는 법

 

 

• 레몬소스와 함께 즐기기: 새우 튀김에 상큼한 레몬소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 느껴집니다. 레몬소스의 상큼한 맛이 튀김의 기름기를 잘 제어해줘요.
• 양념 소스와 함께 즐기기: 튀김 소스나 간장 소스를 찍어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 누릴 수 있어요. 다양한 소스를 시도해보는 건 어떨까요?
• 밥과 함께 먹기: 새우튀김이 즐거워지는 또 다른 방법은 밥과 함께 먹는 것입니다. 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사가 완벽해지죠.
• 채소와 함께 먹기: 새우 튀김 옆에 채소를 곁들여 먹으면 건강에도 도움이 되며, 식감도 더해져 더욱 맛있는 느낌을 받게 됩니다.